產品編號：L699L
由于存在各種脂質和蛋白質類型，蛋黃具有非常有用的乳化和凝膠特性。磷脂可以通過Lipomod™699L的作用進行改性，生產具有優異乳化性能的溶血卵磷脂，尤其適用于蛋黃醬制造。這是一種專為日本市場設計的低保護酶。
產品代碼：G789L
葡萄糖氧化酶789L用于阻止由美拉德反應引起的蛋成分褐變。這種酶通過去除蛋成分來起作用。它可以分解整個液體蛋，蛋黃或液體蛋清中的任何葡萄糖，只留下不會導致褐變的產品。
產品代碼：L034P
Lipomod™34P用于蛋清生產。它作用于脂質，酶促降解脂質，確保蛋黃中的任何脂肪被破壞，使蛋清保持充分的發泡能力
產品代碼：C929L
如果使用過氧化氫來輔助蛋成分的消毒，則需要從蛋制品中除去任何殘留的過氧化氫。這可以使用Catalase 929L實現，后者將過氧化氫分解成無害的副產物。
產品代碼：L166MDP
Lipomod™166MDP是一種真菌脂肪酶，優先用于水解甘油三酯中的中長鏈脂肪酸; 在酶改性干酪（EMC）生產中產生精致的風味和奶油味。
產品代碼：P903MDP
Promod™903MDP是一種蛋白酶，特別適用于酶修飾干酪（EMC）生產，需要尖銳的蛋白質。Promod™903MDP可產生尖銳（陳年奶酪）的咸味。
產品代碼：P845MDP
Promod™845MDP是一種蛋白酶，特別適用于酶改性干酪（EMC）生產，需要乳脂蛋白質。該產品中存在的外肽酶導致去除任何苦味肽。Promod™845MDP可產生烹飪，焦糖和堅果風味，苦味極低。
產品代碼：P782MDP
Promod™782MDP可單獨使用，也可與其他增味和去苦味酶配合使用，如Flavorpro™750MDP。乳清蛋白水解產物的溫和風味使其能夠在終應用中以更高的濃度添加，而無需添加苦味掩蔽劑。
產品代碼：P523MDP
Promod™523MDP是一種中性蛋白酶，可用于水解乳清蛋白，生成高度易消化的乳清蛋白水解物，適用于嬰兒配方奶粉。它可用于有效水解β-乳球蛋白。
產品代碼：P439L
Promod™439L是一種蛋白酶，可用于有效水解乳清蛋白，生產高度易消化的熱穩定乳清蛋白水解物。它可用于有效水解α-乳清蛋白和β-乳球蛋白。
產品代碼：P215MDP
Promod™215MDP是一種蛋白酶，特別適用于酶改性干酪（EMC）生產，其中需要蛋白質注釋而沒有相關的苦味。存在于該產物中的外肽酶導致去除由內肽酶作用產生的任何苦味肽。
產品代碼：L957MDP
Lipomod™957MDP是一種混合微生物脂肪酶，具有低水平的蛋白酶活性。這種酶是豬胰酶的微生物替代品，產生強烈的游離脂肪酸風味，具有硫和甜味底色。適用于酶改性干酪（EMC）生產或其他風味應用。
產品代碼：L801MDP
Lipomod™801MDP是一種微生物脂肪酶，專門設計用于匹配豬胰脂肪酶產生的風味特征，其特征在于強烈的游離脂肪酸風味以及一些汗，肉湯和硫磺底色。適用于酶改性干酪（EMC）生產或其他香料應用。
產品代碼：L768MDP
Lipomod™768MDP是一種混合微生物脂肪酶。它可以水解短鏈，中鏈和長鏈脂肪酸，產生具有微妙甜味的游離脂肪酸。該酶可用于酶改性干酪（EMC）生產中的風味產生以及其他風味應用。
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